Una vida dedicada al vino. De ahí nace Bodegas Alcasor. Una empresa familiar fundada en 1996 por profesionales del mundo del vino y toda la cultura que le rodea. Con más de 20 años de experiencia y tradición en el sector vitivinícola, la empresa ha ido creciendo poco a poco gracias a una gran dedicación y no menos esfuerzo por conseguir comercializar sus productos tanto en el mercado interior como en el exterior.

Las familias Alonso-Catalá y Soriano-Catalá decidieron emprender juntas este gran sueño. La vitivinicultura en aquellos años no se encontraba en su mejor momento y sin embargo, Bodegas Alcasor decidió creer en lo que en su día fue el gran motor económico de Noblejas, pueblo en el que se ubica.

Con mucho ilusión a la vez que esfuerzo y dedicación se ha conseguido crear de la nada, una nueva bodega con unas bases sólidas y bien estructuradas, para ofrecer al consumidor un concepto de vino moderno pero sin dejar atrás sus orígenes y tradiciones.

Durante estos años se han esforzado para conseguir vinos de calidad, respetando siempre las variedades típicas de nuestra tierra y seleccionando las mejores uvas producidas en cada zona.

El buen hacer de esta bodega se ha visto reflejado en el crecimiento exponencial de ventas que se han producido en estos últimos años, lo que empezó con un pequeño camión repartiendo vino por los bares y restaurantes del centro de la península en los años 90, se ha convertido en un negocio que mueve más de 500.000 litros de vino anuales dentro y fuera de España, llegando a paises como: Alemania, China, Bolivia, Bélgica, Holanda, Estados Unidos, Polonia o México

Todo este trabajo queda reflejado en el producto final, consiguiendo una gran calidad en nuestros vinos. Actualmente Bodegas Alcasor ha sido recompensada por su trabajo recibiendo la Medalla de Oro al mejor Crianza de la D.O. de Castilla la Mancha en el año 2014 en el XXVII Concurso a la Calidad de los Vinos embotellados con D.O. la Mancha a CUEVAS REALES, su buque insignia. Un orgullo y una gran recompensa a su dedicación.

He ahí la cuestión más repetida a la hora de escoger un vino. No existe una respuesta universal.

Uno de los puntos básicos que debemos considerar en el momento de elegir un vino es el maridaje, donde lo importante es intentar equilibrar los sabores de la comida con los sabores del vino.

Así, por ejemplo, para mariscos y pescados elegiríamos un vino blanco.Y para carnes rojas y guisos lo propio sería un vino tinto. También los postres pueden ser ideales con un buen vino blanco ligero o un vino dulce.

En cuestión de maridaje no hay verdades absolutas. Es cuestión de gusto, de paladar y de educación.

Todos los vinos tienen un determinado tiempo de vida. ¿Cuál es ese tiempo?

Algunos de los factores que influyen son el tipo de vino (tinto joven, crianza, blanco, espumoso, etc.), las uvas con las que haya sido elaborado o las prácticas enológicas a las que se le haya sometido.

A tener en cuenta es el hecho de que el vino dentro de la botella es un elemento vivo e irá evolucionando durante su tiempo de vida. Saber preservar las botellas será una de las claves que nos permita conservar durante más tiempo y en mejores condiciones el vino.

Conviene que la humedad relativa del aire esté en torno al 70%. La temperatura variará dependiendo del tipo de vino, pero no deberá sufrir cambios bruscos. Debemos evitar la exposición del vino a la luz natural y las vibraciones y exponerlo a olores extraños. Es indispensable que las botellas estén en posición horizontal para que el corcho se mantenga húmedo.

¿Cuál es la ideal?

Servir un vino a una temperatura no adecuada puede modificar la percepción de sus características. éstas son algunas pautas que nos pueden ayudar a conseguir la temperatura ideal.

TINTOS

Los vinos tintos deben presentarse con una temperatura que oscile entre 16º y 18º C para que conserven todos sus matices.

Los jóvenes pueden presentarse entre 12º y 15º C para resaltar su frescura. Los crianzas entre 16º y 18º C y los de grandes añadas a 20º C.

Por tanto, nada de servir a temperatura ambiente y menos en verano, ya que a lo largo de la comida irán subiendo grados.

BLANCOS Y ROSADOS

Los vinos blancos jóvenes se tomarán frescos, pero no muy fríos, entre 7º y 10º C para disfrutar sus aromas.

Para los vinos rosados recomendamos que la temperatura de servicio esté entre los 6º y 8º C.

BODEGAS ALCASOR está ubicada en Noblejas, localidad situada al norte de la provincia de Toledo.

Desde Toledo

N-400 durante 43 kilómetros hasta llegar a la Autovía A-4, desvío N-301 Albacete/N-400 Cuenca; coger el desvío para la N-400 dirección a Tarancón y Cuenca en el Km 65. En la rotonda coger la salida de la derecha dirección Noblejas, continuar 4 Km y destino.

Desde Madrid

Autovía A-4 dirección Córdoba; desvío N-301 Albacete/N400 Cuenca; coger el desvío para la N-400 dirección a Tarancón y Cuenca en el Km 65. En la rotonda coger la salida de la derecha dirección Noblejas, continuar 4 Km y destino.

Avda. de Podadores Nº5
45350 Noblejas (Toledo)